In Zusammenarbeit mit den norwegischen Bäckerei- und Konditorenteams hat Wilfa ein System entwickelt, das sich an den besten Industriemaschinen, bei dem sich Schüssel und Haken gleichzeitig drehen, was eine optimale Knetleistung ermöglicht. Beim Probakers Dual Action Knetsystem ist der Motor und das Getriebe niedriger als bei den meisten Wettbewerbern platziert. Dieses sorgt für einen niedrigen Schwerpunkt, der den Kneter auch bei selbst bei den schwierigsten Aufgaben an Ort und Stelle bleibt. Probakers 700-W-Motor ist einer der wenigen auf dem Markt, der die PMDC-Motortechnologie verwendet. Dieser Motortyp eine effizientere Kraftübertragung und ermöglicht einen breiten Drehzahlbereich. Mit 20 individuellen Geschwindigkeitsstufen ist der Probaker für jede Aufgabe: Vom langsamen Einrühren von Mehl bis zum schnellen Kneten von schwereren Teigen. Die 7-Liter-Schüssel ermöglicht das Kneten von bis zu 5 kg Teig. Die Größe der Schüssel und Platzierung ermöglicht müheloses Hinzufügen von Zutaten während des Knetens.